材料（4人分）
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トマト中3個
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ナス4本
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スライスベーコン2枚
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にんにく1かけ
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赤トウガラシ1/2本
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バジル13枚
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オリーブオイル大さじ2
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塩小さじ1/2
作り方
- ナスは一口大の乱切りに。トマトは2cm角に切り、ベーコンは1cm幅に切る
- にんにくは半分に切ってつぶし、赤トウガラシは半分にちぎって種を取る
- 鍋にオリーブオイル・にんにく・赤トウガラシを入れ中火で炒める
- 香りが出てきたらナスと塩を加え5分ほど炒める
- ベーコン・トマトを加えて炒め 水分が出てきたら、飾り用に数枚残し バジルを入れる
- 鍋に蓋をし 時々混ぜながら中火で8分ほど煮る
- 器に盛り バジルを飾り付ける