材料（4人前）
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かぶ かぶの葉 4個分
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えのき 1/2袋
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しょうが 2かけ
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酒 大さじ2
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塩 小さじ1
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水 1リットル
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鶏がらスープの素 大さじ1
作り方
- かぶは6～8等分のくし形に切り、葉は1cmの長さに切る
しょうがは皮をむいてすりおろす（皮はとっておく）
えのきは石づきを切り、半分に分けて1/2に切る - ひき肉にすりおろしたしょうがとみじん切りにしたネギ・かたくり粉・酒・しょうゆを加えよく混ぜる
- 鍋に水・しょうがの皮・酒・鶏がらスープの素を入れ中火にかける
煮立ったら鶏団子をスプーンですくって入れ、ひと煮立ちさせ、あくをとる - かぶを加えて蓋をし、煮崩れしないよう沸騰させない程度の弱めの中火で煮る
- 塩・かぶの葉・えのきを加えてさらに2分ほど煮る
塩・こしょうで味を調える