材料（2人前）
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スパゲッティ（リングイーネ） １６０g
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塩（ゆで用） ３０g程度
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水 ２リットル
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じゃがいも 大きめ１個
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タコ ５０g
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わさび菜（飾り用） 適量
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〈ソースの材料〉
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わさび菜 １００g
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くるみ（煎ったもの） ３０g
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ニンニク １片
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オリーブオイル １００cc
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塩 小さじ１
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こしょう 小さじ１/２
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パルメザンチーズ ３０g
作り方
- わさび菜はよく洗いざく切りにする 飾り用に少しとっておく
- くるみ・にんにく・オリーブオイル・塩・こしょうをミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする
- わさび菜を加え、なめらかになるまで再びかくはんする
- パルメザンチーズも加え、均質になめらかになるまでかくはんする
- じゃがいもは皮をむいて半分に切り、棒状に細切りにする タコは食べやすい大きさにカットする
- 塩を入れ沸騰させたお湯にパスタを放射状にしてくっつかないように入れ湯に沈める
タイマーは表示時間の１分前にセットし、再び沸騰するまでパスタを混ぜる
沸騰したら火を弱め、フツフツと静かに沸いている程度の火加減にする - パスタのゆで上がり６分前にじゃがいもを、２０秒前にタコを入れ パスタと一緒にゆでる
- パスタは湯切りせず、じゃがいも・タコと一緒にボウルに移し、ソースを入れて一気に混ぜる
- お皿に盛り付け、パルメザンチーズと飾り用のわさび菜をあしらう